[VIP第1年] 指数:3
临近春节的一天，胡志海早早来到菜市场，精心挑选新鲜的草鱼，用于制作他的拿手菜品——鱼糕。鱼糕，寓意“年年有余，步步高升”，是湖北荆州有名的特产之一，因为清香滑嫩、回味悠长而深受当地人喜爱。作为年只是27岁的非遗传承人，胡志海对鱼的选择十分苛刻。江陵鱼糕（花糕）制作技艺非遗传承人 胡志海：做鱼糕一定要选择草鱼，因为草鱼比白鲢的肉质要嫩一点，同时它的腥味比白鲢要淡很多。鱼糕的制作过程烦琐而精细，首先要将鱼肉剔成薄片，在清水中浸泡一个小时，将肉中的血丝彻底清理干净，这是保证鱼糕洁白无瑕的秘诀所在。江陵鱼糕（花糕）制作技艺非遗传承人 胡志海：我们把鱼红全部剔干净，剔干净了之后，要把鱼刺给剔掉。所谓吃鱼不见鱼，也有鱼糕香。品味荆州鱼糕，感受荆州的独特魅力，让美食成为生活中的美好回忆。荆州鱼米之乡鱼糕在哪里购买
隆冬时节，李婧便要开始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成为李婧对餐饮执着追求。“要把好的正的‘年味’带到千家万户。”李婧一向坚持鱼糕必须手工制作，这样才能还原鱼肉、猪肉的原始味道。为了学习手工鱼糕的制作技艺，她向晚清御厨的传人学艺，原材料的配比、搅拌的力度、火候的掌控，李婧都运用得恰到好处。为了保证鱼糕的鲜香口感，她还严格控制食材的选择。鱼选择“青背鞭杆肚”的慢生长草鱼，肉选择宜昌五峰或长阳深山的土猪，鸡蛋选择荆州区川店镇香樟树下的散养鸡……凡此种种，尤为讲究。晶莹剔透的鱼糕上，蛋黄与鱼糕的深度“拥抱”，让亮黄色的鱼糕增加了一分层次。顺着糕体的切面看去，鲜香的鱼肉、土猪的肥膘经过纯手工的深度介入，再经过高温蒸汽的催化，形成了均匀分布的不规则气孔。荆州鱼米之乡鱼糕在哪里购买它是一道既美味又健康的美食。
鱼糕可以搭配各种调料和食材，创造出不同的口味。无论是清淡还是浓郁，都能满足人们的味蕾需求。
在荆州，鱼糕是一种传统的美食。它代替着荆州人民的勤劳和智慧，也体现了荆州的地域特色。
品尝荆州鱼糕，就像是在品味荆州的历史与文化。它让人们更加了解这座古老而美丽的城市。
鱼糕的制作工艺独特，需要将鱼肉打成泥状，再加入其他食材搅拌均匀。这个过程需要耗费大量的时间和精力。
荆州鱼糕的美味不仅只是在于它的口感，还在于它所使用的新鲜食材。只有新鲜的鱼肉才能制作出美味的鱼糕。
鱼糕可以搭配米饭、面条等主食一起食用。它的美味能够为主食增添一份别样的风味。
在荆州的市场上，鱼糕的种类繁多。有原味鱼糕、辣味鱼糕、香菇鱼糕等，满足了不同人的口味需求。
品尝荆州鱼糕，就像是在感受荆州的风土人情。它让人们更加了解这座城市的文化和生活方式。
鱼糕的制作需要选用质量的鱼肉和其他食材。只有这样，才能制作出品质良好的鱼糕。
荆州鱼糕的口感细腻，富有弹性。它的美味让人一吃就爱上，成为了人们餐桌上的常客。 荆州鱼糕因其营养流失少、无机盐及蛋白质含量高深受现代消费者喜爱。
品尝荆州鱼糕，就像是在享受一场美食盛宴。它的美味让人陶醉，让人忘却一切烦恼。
鱼糕可以作为礼物送给亲朋好友。它不仅是一种美食，更是一种情感的传递。
在荆州的餐馆里，鱼糕是一道招牌菜。它吸引着众多游客前来品尝，成为了荆州美食的一张亮丽的名片。
制作鱼糕的过程需要严格控制火候和时间，并且需要质量的原材料，只有这样，才能制作出美味可口的鱼糕。
荆州鱼糕的味道鲜美，让人回味无穷。它的魅力在于它的独特风味和制作工艺。 鱼糕的营养价值丰富，富含蛋白质和各种营养元素。荆州原材料鱼糕怎么做
相传为舜帝妃子女英所创，经广为流传，鱼糕一度成为宫廷名菜菜沿袭至今。荆州鱼米之乡鱼糕在哪里购买
刘婷介绍，工厂生产高峰期，一天有100多名工人在流水线各环节忙碌。“满负荷生产，日产鱼糕近10吨。”刘婷说，机器化生产，一天可消耗约100吨草鱼，“这让承接大额订单成为可能。”如今，依顺公司已经开发出中餐类、火锅类的荆州鱼糕，共10款单品，适应了细分市场的需求，产品远销北京、上海、广州、重庆和成都等城市，年产能达到3000多万吨。依顺公司的工厂化探索，让不少荆州企业看到希望。目前，荆州市鱼糕工厂化加工企业已有10多家。为全力推动鱼糕产业发展，荆州市还成立了荆州鱼糕加工产业协会，并注册“荆州鱼糕”公用品牌商标。目前，荆州鱼糕频频亮相各大水产品博览会。刘婷期待，荆州鱼糕能够借助荆州打造“华中预制菜之都”的契机，让荆州鱼糕真正走向全国，走向世界。荆州鱼米之乡鱼糕在哪里购买
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